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以匠為師,鑄就品質(zhì)湘菜
發(fā)布時(shí)間:
2023-09-11 16:58
來(lái)源:
師者筑心智,匠者筑品質(zhì)。以匠為師,鑄造美好。
第39個(gè)教師節(jié)到來(lái)之際,為向廣大教育工作者致敬,
新長(zhǎng)福隆重推出“感師恩·頌師情·長(zhǎng)沙名師”湘味海鮮品鑒宴。
湘菜行業(yè)的發(fā)展需要一代接一代的傳承,同時(shí)也需要新興力量來(lái)創(chuàng)新。
新長(zhǎng)福就是秉承著這樣的理念,不斷地傳承與創(chuàng)新。
盛宴于9月8日在新長(zhǎng)福國(guó)貿(mào)店舉行,
新長(zhǎng)福實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)龍偉里先生、長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書(shū)記袁義和先生
及一眾教育界的精英和媒體嘉賓受邀出席本次活動(dòng),
大家歡聚一堂,共賞珍饈,在眾口調(diào)賞中感受新長(zhǎng)福高品質(zhì)湘菜的出品的魅力。
一直致力于打造高品質(zhì)湘菜的新長(zhǎng)福董事長(zhǎng)龍偉里說(shuō)到:
“今天的宴會(huì),我們將為大家呈現(xiàn)新長(zhǎng)福獨(dú)具創(chuàng)意和精湛工藝的湘味海鮮,
以此表達(dá)我們對(duì)人類靈魂的工程師——教師的敬意。
每一道菜品都由我們的廚師團(tuán)隊(duì)用心烹制而成,融合了湘菜傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)新的精髓,
區(qū)別于粵菜呈現(xiàn)的海鮮味。用湘菜的手法做出別具一格的湘味海鮮美食,
這就是我們新長(zhǎng)福堅(jiān)守的傳承與創(chuàng)新,也是湖湘文化的具體再現(xiàn)。”
今年恰逢長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院與新長(zhǎng)福校企合作10周年。
長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書(shū)記袁義和表示:校企合作是一種能實(shí)現(xiàn)多方共贏的雙向奔赴,
產(chǎn)教融合是職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要辦學(xué)模式,是辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。
商貿(mào)職院與新長(zhǎng)福合作10年以來(lái),雙方一直秉持資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的理念,
為在校學(xué)子們創(chuàng)造了學(xué)習(xí)與就業(yè)的極佳條件。
多年來(lái),眾多商貿(mào)職業(yè)學(xué)子在新長(zhǎng)福成長(zhǎng)成才。
辣椒是湘菜的靈魂,缺了辣椒的湖南人也好似好蔫了的玫瑰。
湖南人無(wú)辣不歡,對(duì)辣椒的品鑒從來(lái)都是獨(dú)到且苛刻,
在海量的辣椒品種中,新長(zhǎng)福選用青、紅、黃三種色彩代表湖南辣椒三種不同的味型,
與不同的海鮮產(chǎn)品融合搭配,創(chuàng)造出了不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
前 菜
APPEIZER
東山椒釀小海鮮 | 仔油姜蚌仔 | 辣拌八爪魚(yú) | 豉椒臘魚(yú)尾
海鮮品鑒宴在一盤(pán)散發(fā)著香辣味的小海鮮上桌時(shí)開(kāi)啟。
前菜東山椒釀小海鮮,選用的是地標(biāo)性產(chǎn)品長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)東山光皮椒,
肉厚皮薄,略帶回甘,與小海鮮的鮮味相得益彰。
前 湯
PRE SOUP
酸辣花膠黃魚(yú)羹
精選臻品深海大黃魚(yú),以湖南地道的剁椒佐之,文火慢熬數(shù)小時(shí)。
酸辣味鉆入魚(yú)肉中,具有提鮮之效。湯汁濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香。
主 菜
MAIN COURSE
青椒紫蘇燜漢壽水魚(yú)
這道菜全美詮釋了“食不厭精,膾不厭細(xì)”。
新長(zhǎng)福精選10年自然生長(zhǎng)漢壽甲魚(yú),富有彈性的膠質(zhì)皮肉連著脂肪在舌尖摩擦,
細(xì)嫩鮮美,軟爛又不乏勁道,輔以青椒提鮮,
兩者鮮味互相交織,充分體現(xiàn)了“于淳樸中見(jiàn)深邃,于簡(jiǎn)單中見(jiàn)復(fù)雜”的真諦。
姜辣大墨魚(yú)
姜辣菜系是湖南岳陽(yáng)菜中非常有特色的地州市代表菜系,
使用大量的生姜和辣椒,充分彰顯了湖南人不怕辣,辣不怕的性格。
選軟糯嫩滑的東海大墨魚(yú),輔以姜和辣椒的香味,
讓其相互的融合在一起,姜汁味濃,肉質(zhì)Q彈,讓人難忘。
主 食
STAPLE FOOD
黃魚(yú)煲仔飯
精選閩東大黃魚(yú),只取腹部肉質(zhì)鮮嫩部位與米飯的香味相互融合,
輔以青椒豆豉提鮮,讓二者的鮮辣香味互相滲透,
保留黃魚(yú)柔嫩的同時(shí),更增添湖湘的醇香與清香。
甜 品
DESSERT
紫蘇燕窩冰沙
甄選馬來(lái)西亞原產(chǎn)地直供臻品燕窩,歷經(jīng)十五道原料標(biāo)準(zhǔn)篩選,
以傳統(tǒng)古法熬制,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,絲絲分明;輔以紫蘇調(diào)色提香,
色彩粉嫩,口感清新香甜,讓你在享受美味的同時(shí),也能感受到夏末初秋的清爽。
感師恩·頌師情·長(zhǎng)沙名師 | 湘味海鮮品鑒宴
主辦:長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院
協(xié)辦:湘菜學(xué)院
承辦:新長(zhǎng)福實(shí)業(yè)有限公司
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