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探春丨黑珍珠品鑒宴春宴菜單
發(fā)布時間：
2023-03-14 14:40
來源：
以春入饌，喚醒味蕾中的春日記憶
遴選春季品質(zhì)上乘新鮮食材
經(jīng)主廚匠心烹調(diào)
為客人獻上春季佳品
黑珍珠品鑒宴菜單采用分餐制，一人一位，十?dāng)?shù)道佳肴美饌，冷熱有序，主次分明，盡顯食禮之美。即日起，賓客可至新長福旗下長沙5店預(yù)約品鑒，感受新長福為您營造的春天景象。
黑珍珠品鑒宴春宴菜單
— Appointment 預(yù)約事項
新長福長沙5店可預(yù)約品鑒
（誠興園店、中國城店、國貿(mào)店、中欣店、世嘉店）
●【繁花錦簇】2488元/位
●【春意盎然】1188元/位
一人一位，6位起訂
提前2天預(yù)約，服務(wù)費另計
魚子醬甜豆丨燒椒皮蛋鮑魚
蔥香海螺片丨鮮核桃蠶豆慕斯
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奢華的魚子醬領(lǐng)銜，充分打開春日記憶的味蕾
魚子醬甜豆的飽滿鮮美，燒椒皮蛋鮑魚的豐腴細膩，蔥香海螺片的味香醇厚，鮮核桃蠶豆慕斯細嫩爽滑，以四位開胃前菜迎賓，打開春日記憶的味蕾，奏響盛宴序曲。
紅煨去骨漢壽水魚掌
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改良傳統(tǒng)湘菜，創(chuàng)新融合，精烹海味
精選自然生長6年的漢壽甲魚，取其掌，去骨存肉。創(chuàng)新加入有如珍珠一般的龍山土豆，精心烹飪，肉厚純正，勁道彈牙，充分體現(xiàn)了“于淳樸中見深邃，于簡單中見復(fù)雜”的真諦。
陳壇剁椒焗紅毛蟹
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海鮮湘做，鮮辣相容，口味醇厚綿長
采用粵菜“生焗”的手法烹飪，讓來自北海道生長了10余年的紅毛蟹，與湖南特色3年陳壇剁椒融合，剁椒和蟹肉的鮮美在你的味蕾中綻放，口味醇厚綿長，別具一番風(fēng)味。
長福炒魚翅
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俗話說“無翅不成宴”，魚翅為古代八珍之一
創(chuàng)新融合湖南陳壇剁椒，酸辣醇厚，柔韌鮮美
借鑒了粵菜桂花炒魚翅的手法，一碗蛋黃末子足以讓魚翅改頭換面，瑤柱、火腿、蟹肉的加入則讓其活色生香，再添兩根豆芽、香菜桿，魚翅的滋味瞬間飽滿起來。
藜蒿手剝蝦仁
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三月藜蒿四月草，錯過這一次，得再等一年
三月藜蒿四月草，藜蒿如蔬菜中的曇花，錯過得再等一年。新長福打破常規(guī)，將其切小段入饌，搭配手工剝殼的洞庭湖河蝦，肉質(zhì)緊實的蝦仁與鮮嫩藜蒿碰撞，讓人怦然心動。
雪花牛肉萊陽芋絲
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極致刀工，造就雪花牛肉與芋頭絲的美食藝術(shù)
這道菜最考驗的便是刀工，“細如發(fā)絲”的芋頭絲全憑手工切制，一氣呵成。與肥厚鮮嫩的雪花牛肉，互相融合，軟嫩的牛肉被芋頭的鮮香包裹，口感細膩有彈性，一箸入口，回味無窮。
辣椒海參飯
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“湘派海鮮”的代表之作，新長福暢銷十余年
辣椒炒海參在新長福暢銷十余年，是“湘派海鮮”的代表作之一，曾獲中國飯店業(yè)頒發(fā)的“海參烹飪大獎賽白金大獎”。精選純凈海域的海參，肉質(zhì)軟嫩Q彈，營養(yǎng)價值高，用其為原料，配以湘菜經(jīng)典烹炒手法，創(chuàng)新融合，滋味獨特。
春序雅啟
萬物向新而生
新長福邀您享春鮮，知春意
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